[Ярька]

У-ху-хух... как же хорошо, оказывается, быть паникером)
Сначала навести панику и шухер, настроится на саамый плохой исход, а потом все пройдет неплохо и, уже этому, очень радуешься.
Так вот, день вчерашний прошел лучше чем мы думали)
(а записи не было, потому что с ноутбука меня дневнички пускать отказались.... поэтому к вечеру ещё одну сделаю)
Утром, пока мужжж спал, смонстрячила песочные корзиночки с фруктами, для завтрака. Из песочного теста испекла корзиночки (типа тарталеток) и наполнила кусочками фруктов. Думаю, если сделать с заправкой получится сочнее, но мужжж ни сметану, ни йогурт не ест. Да и так неплохо вышло)
А уж как приятно видеть изумленное лицо и слушать фразу "А это у тебя откуда?", и ещё большие глазки, при словах, да только что сделала)))
Маринка проспала до 11, потом мы её отвели к дедушке, и забрали вечером.
Когда забирали, посидели там, чай попили.
Дедушка благополучно забыл, что у Серёги день рожденья, впрочем как и тетушка... поэтому посидели спокойно, без воплей и ношений по квартире "Аааа, чем же вас кормить". Пожевали бутербродов с колбасой и сыром. И вообще отдохнули)
На вечер попыталась соорудить апельсиновый тортик... тесто получилось тяжеловато, крема вообще моё слабое место.. эх, тренироваться ещё и тренироваться. Хотя, мужу понравилось)

@темы: семейство кошкообразных, мелкость квартирная, кошкобыт

Comments

[Вольха Редная]

ой,а расскажи про апельсиновый тортик?)))

[Ярька]

он получился не очень апельсиновым, но вкусным. Особенно когда кремом пропитался) Рецепт утырен с просторов интернета.

длинный рецепт

На тесто: 200 гр. муки, 140 гр. сахара, 90 гр. масла, 5 яиц, щепотка соли, ванилин.
Крем: 2 яйца, 40 гр. муки, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 1/2 л. молока, мелко порезанная цедра одного апельсина, сок 5 апельсинов.

Сначала корж - взбить желтки с сахаром, ванилином и щепоткой соли (можно не солить), добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку и взбитые в крепкую пену белки. Все перемешать, до однородности. Выложить в форму. Выпекать 45 минут на 170 (может у меня тесто себя плохо повело, потому что духовка только на 240 работает...)
Крем - взбить яйца, добавить растопленное сливочное масло и сок апельсинов. Смешать. Добавить сахар, цедру, муку и немного молока. Перемешав долить молоко, все тщательно взбить (чтоб комков не было).
Перелить в кастрюльку и варить на медленном огне до загустения.
(я подозреваю, что для крема нужно либо больше муки, либо меньше молока....жидковат получился)

Корж остудить. Распределить по поверхности крем (я ещё и разрезала и внутри промазала). По бокам можно посыпать тертым миндалем, верх украсить ломтиками свежего апельсина (незадолго перед подачей, иначе иссохнет весь)

[Вольха Редная]

спасибо большое,при случае испытаю))

[Ярька]

Вольха Редная, всегда пожалуйста))

[демодок]

Ярьк

для крема нужно либо больше муки, либо меньше молока

...либо тщательнЕе взбивать

[Ярька]

демодок, там взбивать нечего))) чтоб он более густым стал, его нужно разварить... ну не три же часа его разваривать?

[демодок]

там взбивать нечего

Как это "нечего"? Аж два яйца! А потом еще раз взбить - с растопленным (не расплавленным!) маслом, сахаром, молоком! Да до состояния пены! - при усердии-с...
И вот после всего этого -медленный (sic!) огонь.
Не знаю, не знаю. Должно получиться очень даже воздушно, а не жидко или густо...

[Ярька]

демодок, в рецепте сказано густо. и, если не ошибаюсь, просьба про "без пены" там тоже есть)

[демодок]

Ярьк

в рецепте сказано

В общем, надо попробовать... "Без пены" - это, знаешь ли... то ещё предостережение... "До пены" и "с пеной" - очень разные результаты взбивания...
Знаешь, какая должна быть пена при взбивании белков? Причём даже без сахара - ДО добавления сахара? Такая, чтобы венчик в ней еле проворачивался!
При взбивании сливок (или самих по себе, или с мукой и сахаром) такой результат труднее достижим, но всё же достижим.
А уж взбить до такого состояния масло - ой-ёй-ёй! Но - возможно. Просто очень трудно.

[Ярька]

демодок, ладно, уболтали)) попробую как-нибудь.. а то у меня с кремами, какие-то не определившиеся отношения, пока что)

[демодок]

Ярьк

у меня с кремами, какие-то не определившиеся отношения

Просто заварной крем (а у тебя в рецепте вот именно заварной) - очень сложный. Капризный, сцуко...
Но - зачем тебе вот именно заварной? То же самое - но без яиц, чуть больше масла и без заваривания! Пропитает коржи - запросто! За счёт сливок. И вкус почти тот же...

[Ярька]

демодок, сливки, какие сливки? там нет никаких сливок? не путайте меня, пожааалуйста, я ещё очень плохо колдую... вот стану хорошей ведьмой, тогда и буду пакостить)

[демодок]

P.S. А ещё почти в любой крем можно добавлять хорошо разваренную манку - для объема, без ущерба для вкуса

[демодок]

Ярьк

сливки, какие сливки?

Ах да, у тебя там молоко. Его, конечно, огородный овощ взобьёшь...